肉末蒸豆腐
用料
绢豆腐400g(日本豆腐);肉泥150g;榨菜50g;油2汤匙(30ml);生抽2汤匙(30ml);盐盐1/2茶匙(2g);葱少许;姜少许
做法
榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)
锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
肉末番茄烧毛豆
用料
新鲜毛豆半斤;大个成熟番茄一个;半肥瘦猪肉末二两;姜末一小撮;盐;料酒;生抽
做法
肉末用料酒、少量生抽略调匀,生抽不要太多否则颜色太深;
番茄切小丁,不嫌麻烦可去皮后切丁;
鲜毛豆洗净沥干;
锅中下油,下姜末炒出香味;
下肉末,将肉末炒散发白;
放入鲜毛豆翻炒拌匀;
加入清水,直至淹过毛豆大约0.5公分;
开大火将水烧开后,盖上锅盖;
转小火,焖大约10分钟;
打开锅盖,尝尝看毛豆是否软熟,如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟,喜欢软烂些的可以延长一两分钟,根据各家口味调节;
豆子焖到自己想要的程度后,加入番茄丁;
放盐,让番茄尽快出水;
开大火,加速将番茄炖软顺便开始收汁;
汁水强烈建议不要收的太干,多留一些拌饭非常鲜美;
可以尝一尝,如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味;
到觉得合适的时候关火出锅即可。
一定要用大勺kuai着吃哦~享用吧~
肉末蒸冬瓜
用料
猪肉馅10g;冬瓜50g;大蒜半粒;小葱1颗;盐少许;香油少许
做法
冬瓜洗净后去皮
切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎
肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟
将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透,出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可